Pienaineiden annostelu reseptin mukaan Powdermatic laitteistolla
Pienet ainekset (20 kpl) annostellaan tarkasti punnittuina varastotilaan sijoitetusta Powdermatic™-yksiköstä. Laitteistoon kuuluva punnitusvaunu keräilee reseptinmukaiset määrät pienaineita gain-in-weigjt periaatteella punniten ja siirtää seoksen pneumaattisten kuljettimien vietäväksi.
Pääraaka-aineiden annostelu suursäkeistä
Taikinoiden pääainesosat kuten sokeri, maissitärkkelys ja perunajauho annostellaan suursäkeistä välivaakaan samaan aikaan, kun Powdermatic™-yksikkö annostelee pienaineita. Välivaa’an punnitusprosessin valmistuttua, ainesosat kuljetetaan alipainekuljettimella jauhovaakoihin.
Kuiva-aineiden kuljetus pneumaattisesti jauhovaakoihin
Täsmällisesti punnitut jauheet siirretään välivaa’asta ja Powdermaticista pneumaattisilla kuljettimilla jauhovaa’alle, josta ne annostellaan hallitusti ja pölyttömästi taikinapatoihin.
Automaattinen nesteiden annostus
Nesteiden automaattinen annostelu suoritetaan Watermatic™- ja Fluidmatic™-annosteluyksiköillä, jotka on liitetty raaka-ainejärjestelmään. Watermatic on kompakti annosteluyksikkö veden annosteluun. Annosteltava vesi johdetaan Watermaticista suoraan taikinasuppiloon 1 desilitrin tarkkuudella ja halutussa lämpötilassa.
Öljy, siirappi ja muut nesteet annostellaan punnitsemalla Fluidmatic™ nesteannosteluyksiköllä. Raaka-ainevarastotilaan sijoitettu annosteluyksikkö koostuu kahdesta vaaka-antureille sijoitetusta nestesäiliöstä ja integroidusta annostelupumpusta, joka pumppaa tarkasti punnitun nesteen taikinasuppiloon.
Tarkka reseptin mukainen annostelu
Tuotereseptien mukaisesti reseptiannostelujärjestelmä annostelee jopa 16 300 litran raaka-aineerää tunnissa. Aktiivinen annostelutarkkuuden ylläpitoautomaatio valvoo annostelutarkkuutta ja raaka-ainevarastoa. Annostelutoimenpiteet ja raaka-aineiden kulutusraportit halutulle ajanjaksolle tallennetaan järjestelmään ja niitä voidaan käyttää moneen tarkoitukseen.
MOILAS GF
Gluteenittomien tuotteiden edelläkävijä
Moilasen gluteeniton leipomo on Euroopan toiseksi suurin ja yksi maailman moderneimmista gluteenittomista leipomoista. Vahvaa osaamista ja kokemusta on kertynyt yli kahdenkymmenen vuoden ajan.
Moilasen gluteeniton leipomo on yksi Euroopan edistyneimmistä leipomoteknologiassa. Tuotteet ovat jäähdytettyjä ja pakastettuja ruokia uunista. Ne säilyttävät tuoreutensa ja makunsa nauttimiseen asti. Pakastaminen varmistaa myös sen, että tuotteisiin ei tarvitse lisätä säilöntäaineita.
Gluteenittomien tuotteiden valikoima ja merkitys on kasvanut vuosi vuodelta. Nykyään valikoimaan kuuluu laaja valikoima tavallista leipää, sämpylöitä, pizzoja, suolaisia välipaloja ja makeita leivonnaisia. Valmistamme myös erilaisia kausituotteita ja catering-tuotteita. Moilas gluteenittomia settejä kehitetään jatkuvasti, uusia tuotteita ja vaihtoehtoja gluteenittomaan ruokavalioon tulee olemaan koko ajan.
Alansa innovatiivinen toimija Moilas otti ensimmäisenä käyttöön Euroopan laajuisen gluteenittomien tuotteiden lisenssin (Pan-European Cross Grain -lisenssi), joka sisältää merkin ”Moilas gluteenittomat tuotteet”, joka kuvaa gluteeniviljaa tähkäsymbolissa. Tuotteiden merkinnät symbolilla tekevät niistä helposti tunnistettavia ja osoittavat selvästi, että tuote soveltuu gluteenittomaan ruokavalioon.
